喷雾干燥技术广泛应用于医药、化工、食品、生化等领域。由于冷冻干燥价格普遍较贵，故而使用喷雾干燥技术为广泛。

        喷雾干燥的中药提取物为粉末状或颗粒状，较传统干燥成品的流动性好、含水小、质地均匀、溶解性能好，可以直接供片剂、颗粒剂、胶囊剂的成型，因此，喷雾干燥技术被广泛应用于中药浸膏的干燥中。近年来，将喷雾干燥扩展至制粒(如喷雾干燥-干压制粒，一步制粒，流化床-喷雾制粒)、包衣、挥发油微囊化等生产工艺中，大地丰富了喷雾干燥技术的作用和内容。